Hola.
Si el dimensionamiento fue correcto definiendo la cantidad de VMs (CPU, Memory, disk ... etc), no deberías de tener problemas y normalmente se recomienda
un 20% 0 30% de holgura para los recursos de Hardware del ESXi, pero esto es para crecimiento futuro y de acuerdo a las proyecciones.
Si una empresa crece muy rápido cualquier % que se reserve o se planifique para el futuro resultara corto.
El hardware (Server y Storage) involucrado debe tener caracteristicas que le permitan crecer con facilidad sin que implique cambios completos de dicho hardware.
por lo menos en un tiempo considerable de servicio (3 a 5 años).
Voy a seguir buscando algún documento de VMware especifico sobre el tema, pero por lo pronto te pueden ser de ayuda los siguientes link:
https://www.vmware.com/content/dam/digitalmarketing/vmware/en/pdf/techpaper/performance/Perf_Best_Pr...
https://www.vmware.com/content/dam/digitalmarketing/vmware/en/pdf/techpaper/performance/vsphere-esxi...
Enrique Espinel
Senior Technical Support on IBM, Lenovo, Veeam Backup and VMware vSphere.
VSP-SV, VTSP-SV, VTSP-HCI, VTSP
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