Hola
Finalmente hemos encontrado el problema: por error se había puesto el flag --perennially-reserved=true a todas las LUNS (VMFS y RDM) por lo que las máquinas que se pudieran haber movido de ESX después de haber aplicado dicho flag daban el error a la hora de hacer el commit: porque el ESX original tenia reservada la LUN.
La configuración del flag la realizamos por el uso de RDM en nuestro entorno, tal y como comenta la KB1016106 de vmware
Muchas gracias a todos y espero que os ayude