Ciao,
il prodotto che ti serve è VMware ESXi (free) lo trovi al seguente link
è gratuito, basta che ti registri.
Funziona solo su hardware certificato, che puoi verificare qui
http://www.vmware.com/resources/compatibility/search.php
Non hai interfaccia grafica sul server, ma dovrai collegarti remotamente con il suo client e ovvia web.
Prima di procedere a convertire il tuo server, studiati un po' il prodotto.
Ciao