Ciao,
se apri un nuovo topic riprendiamo il discorso li 
Intanto ti segnalo questo documento: http://www.vmware.com/files/pdf/perf-vsphere-cpu_scheduler.pdf e' "datato" dato che si riferisce ancora alla versione 4, ma i concetti sono ancora validi.
Per le domande specifiche: si, quando parlo di core intendevo anche core logico in caso di HT attiva.
Per quanto riguarda "Devi pero' pensare alla vCPU come a un processo che puo' essere in esecuzione, in ready, in wait..." mi sto riferendo ai concetti di scheduling della cpu indipendemente dal contesto virtuale: e' un tema trattato normalmente nei corsi di sistemi operativi delle varie facolta' di informatica/ingegneria informatica. Se googli un po' troverai su vari siti universitari numerose presentazioni sull'argomento.
Non te ne segnalo una in particolare perche' il mio preferito resta il libro di Tanenbaum
Giuseppe