Ciao
- posso assegnare da Vmware un dhcp server sulla rete separata?
Se parli di vSphere (Per cui ESXi ecc...) non è presente una funziona lato ESXi network per creare un DHCP. Devi procedere ad untilizzare una VM (Linux o Windows) con installato il servizio DHCP e connesso alla rete su cui venga erogato il servizio.
- non avendo altri adattatori fisici (non mi servono in realtà) c'è modo di farla funzionare solamente in modalità virtuale?
Sempre parlando i ESXI, le VM che devono parlare tra loro su questa rete "isolata" devono risiedere sullo stesso host. Devi creare un virtual switch senza schede di rete connesse. Creare un PortGroup su questo virtual switch e collegarci le tue VM.
Creating an isolated network between two virtual machines (2043160) (vmware.com)