Ciao deluccavm,

assolutamente si, puoi dedicare una o più Nic come nell'immagine da te postata per instradare il traffico iSCSI per esempio. Se vuoi fare qualche prova lo puoi fare comodamente con un piccolo laboratorio ed è anche un pratica consigliata da VMware nel caso di utilizzo di iSCSI così da avere non solo una vlan dedicata a quel traffico ma addirittura una vmnic dell'host esxi interamente dedicata a quel traffico. Se invece hai a disposizione solo poche schede poi comunque utilizzare le vlan per isolare il traffico all'interno delle vmnic sharate ed eventualmente utilizzare il network IO control per dare preferenza a quel tipo di traffico..

Se invece parli di connessioni fibra a livello storage, a livello esxi avrai delle schede dedicate per quel traffico a cui tu non devi assegnare niente di particolare, devono solo essere cablate allo switch storage e di conseguenza lo "storage" dovrà essere in grado di vedere i WWN di quelle schede così da potergli dare i permessi per poter vedere le LUN che saranno i tuoi datastore.

Fammi sapere se ora è un più chiaro e ho centrato la domanda

Ciao
Giova