satyさん、こんにちは。
質問1：ワークグループ環境で構築可能でしょうか？
構築は可能です。Active Directoryに参加したほうが、vCenterのユーザの管理が楽になる、大規模構成になった場合に複数のvCenterで連携できる等のメリットがあります。
質問2：また、vCenterは使った方が良いでしょうか？
vMotion、HA、FT環境はvCenterが前提になります。Hypervisor1台だけのサイロ環境で、ただ仮想化してみただけという使い方以上の機能を使うためには必須ですよ。
質問3：比較製品情報として伺いますが、MSのVMMはAD必須でしょうか？
私が知る限り、今出ているバージョンのSCVMMはAcrive Directoryが前提になっていますね。詳しくはMicrosoftさんやそっち方面の技術コミュニティで聞いてください。
疑問が解消できたでしょうか？
