Ciao
la funzionalità che descrivi è la vSAN, devi avere delle caratteristiche HW specifiche sugli host e devi avere delle licenze specifiche.
Qua maggiori dettagli:
Cos'è VMware vSAN? | vSAN+ | Virtualizzazione dello storage | IT
Con solo l'HA del vCenter hai la possobilità in automatico (se hai uno storage condiviso o una vSAN) di riavviare (in caso di fermo di un host) le macchine che dell'host in errore sulle altre.
Come dicevo per avere ridondanza del dato senza un storage esterno devi implementare una vSAN.
Se hai bisongo di maggiori informazioni chiedi pure.
Ciao