В vSphere 4 для этого мы использовали CLI: esxcli swiscsi nic add –n vmk0 –d vmhba34
В 5-й Сфере в свойствах iSCSI-инициатора появилась вкладка Network Configuration:
Именно в этой вкладке мы и будем осуществлять привязку. Если подходящего адаптера\группы портов нет, то получаем предупреждение:
Создаем 1 или 2 VMkernel группы портов ( в зависимости, будет Multipathing или нет). К каждому из них привязываем по одному аплинку (остальные в Unused):
Теперь можем привязать iSCSI-интерфейсы к инициатору. Открываем снова свойства инициатора, вкладку Network Configuration и видим, что первый интерфейс уже привязан:
Добавляем второй:
Теперь оба адаптера привязаны к iSCSi-инициатору
Статью взял здесь - http://blog.krystaltek.com/2011/07/configure-iscsi-port-binding-in-vmware.html
P.S. вот вроде бы и мелочь, а приятно 
