Углядел интересное пошаговое руководство того, как создать (собрать) свой Virtual Appliances, основанный на ОС Ubuntu. Кто с этим никогда не сталкивался, но очень хочет, это руководство может стать хорошей отправной точкой. Хотя руководство написано на английском языке, у тех, кто знаком с процессом установки Ubuntu Server, проблем с пониманием возникнуть не должно. Рекомендую.