Para instalar o vCenter (novo nome do VirtualCenter), você precisa de um servidor Windows, certo? Errado. Ainda é BETA, mas a VMware já disponibiliza uma versão do vCenter 2.5 como um Virtual Appliance - ou seja, uma VM pronta, que você baixa e põe para rodar no seu ESX. Esta VM roda uma versão do vCenter 2.5 para linux, já instalado e configurado. Portanto, nem sequer instalar o vCenter você precisa.

Você já pode baixar aqui. O arquivo tem 485 MB.

Lindo, não? Mas esta versão ainda tem algumas limitações importantes. Evidentemente, ela não vem com um MS SQL Server Express que você possa usar para avaliação, por isso você vai precisar de um servidor Oracle (no SQL Server) para usar como base de dados do vCenter. Customizações das VMs na hora do deploy (aquele sysprep automático esperto que é uma mão na roda) também ainda não há, já que não existe sysprep para linux.

Não esqueça que se trata de um BETA, portanto não serve para produção, ok?!

PS: o VirtualCenter Server foi renomeado para vCenter Server vCenter Server.