De todas as novas funções disponíveis no VMware vSphere 4, para mim uma tem se destacado pela praticidade: o VMware Data Recovery, ou vDR para facilitar a minha vida.
Um vídeo mostrando o VMware Data Recovery funcionando está disponível aqui.
A versão inicial está limitada em 100 VMs por virtual appliance do vDR, mas nada impede que você use uma VM do vDR para cada 100 VMs do seu ambiente. Por exemplo, se tenho 300 VMs no meu ambiente VMware, posso por 3 VMs do vDR para rodar, cada uma fazendo backup de 100 VMs.
Note que o vDR não está disponível para todas as versões do vSphere 4. Veja que versões incluem o vDR em http://www.vmware.com/products/vsphere/buy/editions_comparison.html.